Automatisez votre restaurant avec l'IA : les outils essentiels dont vous avez besoin

L'industrie alimentaire reste l'un des secteurs d'activité les plus importants au monde, avec un marché actuel de 2,3 milliards de dollars qui devrait atteindre la somme colossale de 5,1 milliards de dollars d'ici 2029. Malgré son ampleur, des problèmes opérationnels persistent même dans les grandes chaînes de restauration, comme le gaspillage des stocks. , prévision de la demande, gestion des fournisseurs et gestion des employés.

Pour relever ces défis, les entreprises se tournent de plus en plus vers des solutions basées sur l’IA. Des systèmes téléphoniques IA et assistants vocaux aux technologies avancées de restauration comme les kiosques et les innovations en matière de service au volant, l’IA transforme la façon dont les restaurants fonctionnent. Par exemple, des outils comme Winnow et Opencity aident les restaurants à rationaliser leurs opérations en arrière-plan et à gérer efficacement les pénuries de main-d'œuvre. En façade, les systèmes de réponse téléphonique IA et les chatbots comme ChatGPT améliorent l'expérience client en fournissant un service rapide et efficace.

Comment l’IA peut-elle être utilisée dans un restaurant ?

Lorsque les gens entendent parler de l’IA dans le secteur de la restauration, ils pensent immédiatement aux robots créant et servant des repas. Bien que cela soit vrai pour certains restaurants , l'utilisation la plus importante de la technologie de l'IA concerne les opérations back-end. Une récente enquête Forrester a révélé que 69 % des entreprises bénéficient d'une réduction de leurs coûts opérationnels grâce à l'IA, le secteur de la restauration rapide étant le plus grand utilisateur de ces innovations.

Voici quelques façons dont l’industrie alimentaire et de la restauration utilise l’intelligence artificielle et la technologie d’apprentissage automatique :

un. Systèmes téléphoniques IA et assistants vocaux

Un restaurant de taille moyenne avec 25 tables a généralement besoin d’environ 5 à 6 employés de réception pour garantir son efficacité. Cela peut être considérablement réduit grâce à l’utilisation de systèmes téléphoniques IA et d’IA conversationnelle. Ces outils peuvent gérer des tâches telles que la réservation de tables, l'ajout d'invités aux listes d'attente, la commande de repas et la réponse à des questions de base. Les assistants vocaux IA sont particulièrement efficaces à cet égard.

b. Commandes vocales

Des enquêtes récentes suggèrent que 53 % des personnes préfèrent rechercher des restaurants et des menus à l'aide de commandes vocales, tandis que 49 % utilisent la recherche vocale pour trouver des informations sur des restaurants spécifiques. Ces chiffres mettent en évidence le confort croissant des consommateurs avec les commandes vocales. Il a été démontré que l'intégration de solutions vocales IA dans les kiosques au volant et en libre-service réduit les erreurs de commande jusqu'à 90 % . Cela améliore l’efficacité opérationnelle, conduisant à des taux de fidélisation et de conversion des clients plus élevés.

c. Gestion des stocks avec des outils d'IA

Les restaurants sont souvent confrontés au défi du gaspillage alimentaire, avec une moyenne de 10 % de nourriture gaspillée avant d'arriver dans l'assiette du client. En utilisant des outils d'IA pour la gestion des stocks, notamment des solutions basées sur l'IA comme Winnow et Opencity, les restaurateurs peuvent rationaliser leur gestion des stocks et des approvisionnements. Les systèmes de point de vente (POS) intégrés à l'IA aident à suivre les données d'achat des stocks, à limiter le gaspillage et à contrôler efficacement les coûts alimentaires.

d. Informations précises basées sur des données

L’une des meilleures utilisations de l’intelligence artificielle et de l’apprentissage automatique dans l’industrie alimentaire consiste à générer des informations précises basées sur des données. Ces informations aident les restaurants à prédire le comportement des consommateurs, à optimiser leurs stratégies de vente et à ajuster leurs effectifs en fonction des tendances du marché. Cette technologie améliore la compétitivité d'un restaurant tout en réduisant les stocks inutiles et les coûts de main-d'œuvre.

e. Gestion des avis en ligne

Une étude récente de Tripadvisor a révélé que 94 % des personnes lisent les réponses aux avis lorsqu'elles choisissent un nouveau restaurant. Des réponses bien conçues, souvent générées à l'aide d'outils d'IA comme ChatGPT, peuvent encourager les clients potentiels à visiter malgré les avis négatifs. De plus, 58 % des consommateurs sont prêts à payer plus pour soutenir les entreprises avec de bonnes critiques, ce qui souligne l'importance de gérer online reputation .

Cliquez ici pour en savoir plus sur la manière dont online reputation peut booster votre entreprise.

Quel est l’impact de l’IA sur le secteur de la restauration ?

La technologie de l’IA révolutionne le secteur de la restauration en garantissant un processus de gestion plus efficace. Les restaurateurs et les restaurateurs adoptent de plus en plus d'outils d'IA pour rationaliser leurs opérations, permettant ainsi au personnel de se concentrer davantage sur la fourniture de plats et d'un service client exceptionnels. Voici quelques-uns des principaux avantages dont bénéficient les restaurants utilisant l’IA :

un. Réduisez les coûts

Les technologies d’IA permettent aux restaurateurs d’automatiser des tâches simples et routinières, réduisant ainsi considérablement les coûts de main-d’œuvre. Par exemple, l'utilisation de l'IA pour prévoir la demande aide des restaurants comme McDonald's et Chipotle à gérer efficacement leurs stocks, évitant ainsi le gaspillage alimentaire et les coûts logistiques. Les outils d'IA, tels que ceux proposés par Winnow, aident à une gestion précise des stocks, ce qui contribue à réduire les dépenses inutiles.

b. Réduire les erreurs

L'erreur humaine est un problème courant dans l'industrie de la restauration. Un serveur dans une salle à manger très fréquentée peut mal comprendre les commandes, ce qui entraîne la préparation de plats incorrects. Cette erreur récurrente peut entraîner des pertes financières importantes. En dotant le personnel du restaurant de la technologie d’IA et de systèmes de point de vente avancés, les erreurs peuvent être minimisées. Les solutions basées sur l'IA améliorent la précision, permettant au personnel de se concentrer sur le traitement d'un plus grand nombre de commandes et sur l'augmentation des revenus.

c. Personnaliser les commandes

La vente incitative via des données pertinentes sur les consommateurs est une stratégie lucrative dans le secteur de la restauration. Les outils d'IA permettent des options de commande personnalisables, augmentant ainsi les taux de conversion. En fait, une enquête récente de la National Restaurant Association a montré que 72 % des consommateurs s'attendent à une personnalisation de leurs commandes. La technologie d'IA permet de créer des menus dynamiques basés sur l'historique et le comportement des clients, garantissant que les clients obtiennent précisément ce qu'ils veulent tout en permettant aux restaurants de vendre efficacement.

d. Améliorer le service client

Même si la technologie de l’IA ne peut pas reproduire entièrement le contact humain, elle peut gérer les tâches de routine, permettant ainsi au personnel de se concentrer sur des aspects plus critiques du service client. En utilisant l’IA pour gérer les tâches dans les kiosques au volant et en libre-service, les employés peuvent se concentrer sur l’offre d’expériences client exceptionnelles. Cette approche réduit l’épuisement professionnel des salariés, qui a augmenté de 52 % dans le secteur de la restauration . Une rétention élevée des employés est cruciale, car chaque processus d'embauche entraîne des coûts qui pourraient autrement être consacrés à des activités génératrices de revenus.

e. Trouver de nouveaux clients

Avec 74 % des personnes préférant commander de la nourriture en ligne, avoir une forte présence en ligne est essentiel. Les outils de gestion des avis basés sur l'IA, tels que ceux utilisant ChatGPT, aident des restaurants comme White Castle et Domino's à renforcer leur crédibilité en ligne grâce aux avis des clients. De plus, la technologie d’IA améliore le référencement et la création de contenu, augmentant ainsi la visibilité sur les moteurs de recherche et attirant de nouveaux clients.

Pour en savoir plus sur les outils de gestion des avis, cliquez ici .

Quel est le risque de l’IA dans l’industrie agroalimentaire ?

Malgré les puissants avantages de l’IA, son utilisation abusive comporte des risques. Si elle n’est pas mise en œuvre correctement, l’IA dans le secteur de la restauration peut entraîner l’insatisfaction des clients, des problèmes de confidentialité, des préoccupations environnementales et des problèmes de santé. Les restaurateurs doivent veiller à ce que les technologies d’IA soient utilisées de manière responsable et efficace pour atténuer ces risques et maximiser leurs avantages.

12 outils d'IA que tout gérant de restaurant devrait connaître

Pour vous aider à comprendre comment l’IA est utilisée aujourd’hui dans le secteur de la restauration, voici les meilleurs outils d’IA que tout gérant de restaurant devrait connaître.

1. MARA AI - Générateur de réponses aux avis pour la gestion de la réputation.
2. VOICEplug AI - Solution de commande interactive et conversationnelle pour les restaurants.
3. Winnow Vision - Technologie de gestion des déchets alimentaires pour les restaurants et les hôtels.
4. Greet - Réceptionniste virtuelle alimentée par l'IA utilisant l'utilisation du langage naturel.
5. Flippy 2 et FlippyLite - Robots de cuisine alimentés par l'IA et le ML pour la friture.
6. CookRight - Système de caméra alimenté par l'IA pour préparer du café.
7. Cecilia AI - Le premier barman interactif IA au monde.
8. Wobot AI - Solution d'intelligence vidéo (VMS) pour intégrer des informations opérationnelles dans les caméras de sécurité.
9. Ingest AI - Solution d'intégration de données en temps réel pour les restaurants.
10. Zira AI - Plateforme de gestion des effectifs créant des horaires d'employés générés par l'IA.
11. UEAT - Génération de menus dynamiques basés sur les données clients.
12. Tidio - Solutions de chatbot et de chat en direct pour les restaurants.

1. MARA IA

L'assistant de réponse aux avis MARA AI permet aux gérants de restaurant de répondre à chaque avis client avec des réponses personnalisées en quelques secondes. Les restaurants peuvent désormais abandonner l'utilisation d'un modèle de réponse commerciale commun, car MARA AI est spécifiquement configuré pour répondre aux mesures spécifiques au secteur. Au lieu de dire un message générique de « remerciement », vous pouvez facilement générer des réponses qui renforceraient la note d'un évaluateur sur la qualité de votre nourriture et votre service client exceptionnel.

En obtenant un antwortrate de 100 % et un temps de réponse 3 fois plus rapide, un restaurant peut facilement se bâtir une solide online reputation et créer un engagement client impressionnant. Cela n’aidera pas seulement les restaurateurs à fidéliser leurs clients et à en attirer de nouveaux.

Cliquez ici pour en savoir plus sur l’importance des réponses aux avis.

2. VOICEplug AI

VOICEplug AI permet aux restaurants d'offrir une expérience de commande interactive et conversationnelle. La solution est intégrée au système téléphonique, au centre d'appels, au service au volant et au système de commande de votre restaurant, permettant à votre point de vente d'accepter des conversations et des commandes vocales naturelles.

Ils identifient d'abord le site Web, les applications et les systèmes qui doivent être activés par la voix, exécutent leurs algorithmes d'IA pour les intégrer de manière transparente à leurs applications, contenus et flux de transactions, et déploient des flux de dialogue. VOICEplug AI a signalé une réduction de 90 % du taux d'abandon de clients et des commandes perdues, ainsi qu'une réduction de 75 % des coûts par commande parmi ses utilisateurs.

3. Vision Winnow

Winnow Vision est une technologie de gestion des déchets alimentaires qui aide les restaurants à économiser du temps et de l'argent. Grâce à l'IA pour maximiser l'efficacité opérationnelle et la précision des données, Winnow Vision aide des centaines de cuisines à travers le monde à réduire leurs coûts de production jusqu'à 8 % par an.

Au moment d'écrire ces lignes, IKEA UK est l'un des principaux partenaires de Winnow Vision. L'entreprise a enregistré 1,4 million d'euros d'économies de coûts , 800 000 repas économisés et une réduction du gaspillage alimentaire de 37 % dans tous les magasins.

4. Saluer

Greet de Bensen AI fournit un réceptionniste virtuel alimenté par l'IA pour les entreprises. Greet comprend la voix humaine et l'utilisation du langage naturel, en les associant à des flux de travail automatisés pour transmettre les commandes avec précision.

Les restaurants utilisant Greet constatent une réduction de 50 % des interruptions téléphoniques et une augmentation de 30 % des commandes en ligne. Selon Anthony, propriétaire d'une franchise Chick-fil-A, leur restaurant recevait plus de 100 appels par jour auxquels son personnel devait répondre simultanément. Avec Greet, ils ne doivent répondre qu'à moins de la moitié des appels quotidiens , car la plupart des commandes sont désormais acheminées par Greet vers leur point de vente.

5. Flippy 2 et FlippyLite

Flippy 2 et Flippy Lite sont tous deux des réitérations du produit phare d'IA de Miso Robotics. Les deux robots aident le personnel de cuisine à frire presque tout, Flippy 2 se concentrant sur la friture à grande échelle tandis que Flippy Lite est conçu pour les commandes individuelles.

Les technologies incluent AutoBins, qui utilise la vision de l'IA pour reconnaître automatiquement les aliments, les transférer vers sa fente de cuisson et les faire frire à la perfection avec moins d'interaction humaine possible. Cela crée de préparation des aliments 2 fois plus rapide et une production d'aliments frits 30 % plus rapide pour répondre aux attentes des clients.

6. Cuisiner à droite

Une autre technologie Miso Robotics, CookRight Coffee, est un système alimenté par l'IA qui surveille les indicateurs clés lors de la création de données sur le volume, la température et la durée du café. Le système utilise des caméras alimentées par l'IA pour surveiller le processus de brassage et utilise le ML pour identifier automatiquement les éléments utilisés.

Panera Bread utilise la technologie CookRight pour son adhésion illimitée au Sip Club, permettant aux clients de boire du café et du thé à volonté à chaque visite. Selon George Handson , vice-président directeur et directeur numérique de Panera, CookRight Coffee change la donne en termes de commodité et d'efficacité opérationnelle.

7. Cécilia AI

Cecilia AI est le premier barman interactif au monde pouvant être personnalisé pour chaque entreprise et chaque événement. Propulsée par une IA conversationnelle et des capacités de reconnaissance vocale, Cecilia prépare des cocktails élaborés par des mixologues de renom, discute avec les clients et fait même la promotion de votre marque auprès de vos visiteurs.

Cecilia AI est actuellement promue pour une utilisation dans les hôtels, les aéroports, les salons VIP, les casinos, les bateaux de croisière et les bureaux, car les discothèques et les bars à grand volume pourraient interférer avec ses capacités de reconnaissance vocale. Malgré cela, l’IA est constamment mise à jour avec de nouveaux cocktails et mélanges pour servir les clients.

8. Wobot IA

Wobot AI utilise une solution d'intelligence vidéo (VMS) pour obtenir des informations opérationnelles grâce à vos caméras de sécurité existantes. En termes simples, Wobot ajoute des « cerveaux » aux systèmes de caméras des entreprises, leur permettant de suivre les processus d'exploitation des restaurants, d'automatiser les flux de services, de surveiller la productivité des employés, de gérer les tickets ou les incidents, et bien plus encore.

Selon la récente enquête de Wobot AI , l'intelligence vidéo permet aux entreprises d'assurer des tâches cruciales de gestion alimentaire telles que la gestion des stocks, l'hygiène du personnel et la préparation des aliments. Cela garantit une qualité alimentaire optimale et une efficacité du service allant jusqu'à 72 %.

9. Ingérer l'IA

Ingest AI crée des restaurants intelligents, permettant aux marques d'intégrer pleinement les données sur divers domaines de l'entreprise. Cela comprend la gestion des revenus, la surveillance du temps et des présences, la planification automatisée, les COGS et les achats, ainsi que les processus de réservation.

Dans une interview avec WIRED , Kenneth Kuo, PDG d'Ingest AI, affirme que leur algorithme peut prédire ce qui se passe dans n'importe quel restaurant avec une certitude de 95 %. Cela permet aux restaurants utilisant Ingest AI de mieux déterminer leurs besoins en personnel et en matériel et de réduire les coûts.

10. Zira IA

Zira AI est une plateforme de gestion des effectifs qui aide les restaurants à automatiser la planification des employés, y compris la gestion du temps et des présences et le suivi de la paie. Zira crée des horaires dynamiques basés sur les préférences, la disponibilité et les données opérationnelles des employés en temps réel, permettant aux restaurants d'avoir l'horaire des employés le plus optimal avec une rétention et une satisfaction au travail plus élevées.

Zira AI rapporte plus de 30 heures économisées par semaine en matière de planification, une augmentation de 41 % de la fidélisation des employés et une économie de 18 % sur les coûts de main-d'œuvre de la part de ses partenaires à travers le monde. En outre, l'un de ses principaux partenaires, Chicken as Cluck, a signalé des taux de présence des employés de 100 % et des taux de ponctualité des employés de 95 % lors de l'utilisation de la solution de planification Zira AI.

11. UEAT

RAI d'UEAT est un module de recommandation intelligent basé sur l'intelligence artificielle qui crée des expériences client personnalisées. Cela permet aux restaurants d'atteindre des taux de conversion plus élevés en créant des menus dynamiques pertinents et en vendant des produits basés sur les données des clients.

Cooper Branch , un restaurant rapide et décontracté 100 % végétal, a signalé une croissance de 26 % de ses ventes d'une année sur l'autre sur tous ses sites et une augmentation de 10 % du montant des tickets grâce aux menus dynamiques de l'UEAT. Les autres partenaires qui ont connu une augmentation significative de leurs ventes grâce à UEAT sont Normandin, Sushibox, Mandy's et Five Guys.

12. Tidio

Tidio propose des solutions de chatbot et de chat en direct pour les entreprises. Leur logiciel d'IA suggère des éléments de menu, effectue des réservations, prend des commandes et fournit un service client exceptionnel pour augmenter le taux de conversion d'un restaurant.

Outre tous ces processus d'automatisation, Tidio souligne également l'importance de la collecte des commentaires des clients, puisque 87 % des clients consultent les avis en ligne avant d'acheter auprès d'une marque. Ils disposent d'un chatbot de feedback qui rappelle automatiquement aux clients de laisser des avis sur des sites Web tiers d'avis de restaurants tels que Yelp, Tripadvisor et Google My Business.

Pour en savoir plus sur l'importance des avis en ligne dans les restaurants, cliquez ici .

Les restaurants alimentés par l’IA dominent le marché.

De la gestion des stocks et de la préparation des repas au service client , l'IA révolutionne le secteur de la restauration. L’intégration de l’intelligence artificielle et de la technologie avancée des restaurants remodèle le fonctionnement des restaurants. Malgré un certain scepticisme, les entreprises d’IA soulignent que leurs solutions sont conçues pour améliorer l’efficacité et accompagner les professionnels de la restauration plutôt que de les remplacer.

L’IA n’est pas là pour vous remplacer : son utilisation est là pour vous donner du pouvoir. Un directeur de restaurant qui exploite les outils d’IA aura un avantage concurrentiel. Les solutions d’IA jouent un rôle essentiel pour remédier aux pénuries de main-d’œuvre, minimiser le gaspillage alimentaire, réduire les erreurs opérationnelles et atténuer l’épuisement professionnel des employés. Grâce à l'IA, les restaurateurs peuvent rationaliser les processus de réponse téléphonique, optimiser les systèmes de point de vente et améliorer l'expérience client globale.

Par exemple, de grandes chaînes comme McDonald's, Chipotle et Domino's exploitent déjà l'IA pour améliorer leurs opérations. La technologie basée sur l'IA aide ces géants à gérer les stocks plus efficacement et à fournir un service cohérent. De même, des entreprises comme Del Taco et White Castle intègrent des outils d’apprentissage automatique et d’IA pour améliorer la préparation des repas et les interactions avec les clients.

L'intégration de l'IA dans la pile technologique de votre restaurant s'aligne sur les idées de la National Restaurant Association, qui souligne l'importance croissante de la technologie dans le maintien de l'avantage concurrentiel. En adoptant des solutions d'IA, les gérants de restaurant peuvent garantir des plats délicieux avec moins de gaspillage et d'erreurs opérationnelles, conduisant finalement à une meilleure satisfaction des clients et à une meilleure efficacité opérationnelle.

Gestion des avis sans tracas avec MARA AI

Répondre aux avis en ligne pour votre restaurant peut être une tâche ardue, mais cela n'est pas obligatoire avec notre assistant d'évaluation IA , MARA. Cet outil intuitif est conçu pour faciliter votre Online Reputation , le rendant plus efficace, personnalisé et permettant de gagner du temps. Il offre l'IA la meilleure et la plus personnalisée pour répondre et analyser les avis de vos clients.

Review Inbox conviviale

L'une des fonctionnalités clés de cet outil est la Review Inbox . Votre boîte de réception d'avis permet de répondre aux avis aussi simplement qu'en cliquant sur « Générer une réponse » et en cliquant sur « Envoyer ». La Review Inbox se connecte à plusieurs sources d'avis, notamment Google, Yelp et OpenTable, vous offrant une vue panoramique de tous vos avis. Et vous pouvez même configurer l'automatisation des réponses aux avis : pourquoi ne pas autoriser MARA à répondre automatiquement à des avis simples, comme les avis Google 5 étoiles sans texte, pour vous assurer de ne jamais manquer un avis ? Les notifications quotidiennes concernant les nouveaux avis vous tiennent au courant et vous permettent de garder le contrôle.

Extrayez les informations sur les clients à partir de vos avis grâce à Review Analytics

Pour vous aider à comprendre et à analyser la multitude d'avis, Review Assistant intègre également Review Analytics . Cela fournit des informations exploitables et faciles à comprendre, adaptées exclusivement à votre entreprise. Avec MARA, vous pouvez rapidement comprendre l'essentiel de tous vos avis sans avoir besoin de les lire chacun. L'analyse est si détaillée que vous pouvez découvrir des problèmes spécifiques tels que « pas beaucoup de variété dans le menu » ou « manque d'option végétalienne ». Ces informations aident à optimiser l'expérience client sans que vous ayez besoin d'être un expert en données.

Gestion multi-sites et multi-annonces avec Group Analytics

De plus, notre aperçu des analyses de groupe peut fournir une évaluation rapide des performances de chacun des emplacements de votre restaurant. Outre les indicateurs clés tels que les antwortrate , les notes et le nombre d'avis, MARA propose également des scores de catégorie basés sur des analyses avancées d'IA. Dans la capture d'écran ci-dessous, vous pouvez trouver une analyse des hôtels avec des scores de catégorie pour des domaines tels que la restauration, la réception et l'entretien ménager. Cette analyse permet d'identifier rapidement les faiblesses potentielles, avec un aperçu des sujets détaillés apparaissant lorsque vous survolez une catégorie.

L'IA de réponse la plus personnalisée pour votre restaurant

L'IA de MARA n'est pas seulement une question d'efficacité ; c'est aussi une question de personnalisation. La Brand Voice permet à l'IA de s'adapter à votre ton, garantissant que vos réponses vous semblent authentiques. De plus, avec Smart Snippets , vous pouvez « apprendre » à l'IA comment répondre aux éloges ou aux plaintes récurrentes. Votre IA intègre ensuite ces informations dans ses réponses, mais toujours avec des mots différents, fournissant des réponses plus personnalisées et pertinentes.

Pensée finale

De nos jours, les restaurateurs peuvent facilement rationaliser leurs opérations grâce à de nombreux outils d'IA, tels que MARA AI, qui peuvent vous aider à gérer efficacement votre online reputation .

Cet assistant de réponse aux avis a rapidement changé la donne pour plus de 2 000 clients. Sa capacité prometteuse à élever votre note globale, à amplifier antwortrate , à tirer des enseignements des commentaires des clients et à économiser du temps et de l'argent est la raison de sa popularité croissante.

En conclusion, la gestion des avis en ligne ne doit pas nécessairement être une tâche écrasante. Avec le logiciel approprié, vous pouvez non seulement rationaliser le processus, mais vous pouvez également personnaliser vos réponses et tirer des informations précieuses des avis. Alors, pourquoi hésiter à essayer notre AI Review Assistant, MARA ? Les tests sont entièrement , ne nécessitent pas de carte de crédit et peuvent être pleinement opérationnels en moins de cinq minutes.

Cet article fait partie de notre contenu héros « L'avenir de Hospitality : intégrer l'IA dans les hôtels et les restaurants ».